Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể không kể đến món Sushi – một trong những biểu tượng đặc trưng của văn hóa ẩm thực đất nước mặt trời mọc. Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ rất lâu đời và trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Sushi không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị đặc biệt, bổ dưỡng mà còn bởi cách bày trí tỉ mỉ và tinh tế. Đây là một trong những món ăn Nhật Bản được thiết kế để đem lại cho người thưởng thức sự thanh tao và tinh khiết tự nhiên của nguyên liệu chế biến.
Với hương vị cân bằng và không lạm dụng quá nhiều gia vị, Sushi giữ trọn được sự tươi ngon đậm đà của nguyên liệu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách. Không ngạc nhiên khi Sushi đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực Nhật Bản và thu hút được sự quan tâm của những người yêu ẩm thực trên toàn thế giới.
Hãy cùng Taiyo Sushi & BBQ Restaurant tìm hiểu về nguồn gốc, thành phần và phương pháp chế biến Sushi nhé.
Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau. Tuy nhiên, nguyên liệu chính không thể thiếu được là cơm trộn giấm, kết hợp với các nguyên liệu hải sản gọi là Tane, bao gồm: cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá mũi kiếm, cá mú, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, trứng cá hồi… Ngoài ra còn có các thành phần khác như các loại rau, củ quả, đậu phụ và các gia vị kèm theo: nước tương, wasabi (mù tạt). Cơm trộn giấm còn gọi là Sumeshi hay Sushimeshi, loại cơm này không nấu chín hoàn toàn. Còn giấm chuyên dùng để trộn cơm là Sushisu có pha một chút muối, đường và rượu ngọt mirin.
Các loại Sushi cơ bản
Nare sushi
Nare sushi còn có tên gọi là Funa sushi. Đây là một trong những món Sushi có lịch sử lâu đời nhất của Nhật Bản. Nare sushi được chế biến theo phương pháp “bảo quản”, chỉ dùng cách ủ cá truyền thống là dùng muối và gạo. Ban đầu, Nare sushi được sử dụng như một nguyên liệu ăn kèm với món cá ủ mà không có cơm, nhưng sau này được ăn kèm với cơm và cách tân thành món Sushi mới gọi là Funa sushi.
Oshi sushi
Loại Sushi này là một đặc sản của vùng Kansai và được chế biến bằng cách nén chặt hải sản đã ướp gia vị cùng cơm trộn giấm trong một khuôn gỗ, thường là 2 lớp cơm 1 lớp nhân sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ. Nguyên liệu của Oshi sushi chủ yếu là cơm và cá sống, gạo phải là loại hạt gạo tròn, thơm, mềm, dẻo; còn cá phải tươi nhưng không được để qua ngày và có mùi tanh Oshi sushi là món ăn dành cho quý tộc của Nhật Bản vào những năm 90. Lúc này, Oshi sushi được xem là món ăn cao cấp, một loại Sushi sang trọng và chỉ dành cho giới thượng lưu.
Nigiri sushi
Nigiri sushi còn được gọi là cơm nắm “phủ mền” và là món Sushi quen thuộc mà bạn có thể dễ dàng nhận ra với hình thức một nắm cơm được trộn giấm và có một lát cá sống (hoặc một số nguyên liệu khác) ở trên. Loại cá thường được sử dụng là cá ngừ hoặc cá hồi, tuỳ theo khẩu vị của người dùng.
Maki sushi
Maki sushi còn được gọi tắt là Maki. Đây là loại Sushi có dạng hình trụ. Người ta sử dụng tấm mành tre để cuộn các nguyên liệu vào với nhau thành một hình trụ dài, sau đó sẽ dùng dao sắc để cắt thành những miếng ngắn hơn (thông thường là cắt thành 6 hoặc 8 miếng) vừa ăn. Loại Sushi này thường được gói trong tấm rong biển khô, trứng tráng mỏng, dưa chuột bào mỏng hoặc lá tía tô…
Gunkanmaki
Đây có thể xem là phiên bản hấp dẫn của Makizushi. Khoảng 70 năm trước. Bạn có thể dễ dàng nhận ra Gunkanmaki với món cơm nắm được bọc bởi 1 miếng rong biển, phủ trên mặt cơm là các loại nguyên liệu cao cấp hơn như trứng cá, trứng tôm, cầu gai hay vụn bạch truộc chiên giòn… Trong tiếng Nhật, “Gunkan” còn có nghĩa là chiến hạm, món Sushi này có hình thức giống một chiến hạm chuẩn bị ra trận nên được gọi là Gunkanmaki để dễ hình dung và nhận biết món ăn.
Mỗi địa phương ở Nhật Bản lại có những nét riêng trong chế biến Sushi. Tuy nhiên, trong cách thưởng thức, Sushi thường được cắt theo khoanh, dùng ngay sau khi vừa được dọn ra và ăn kèm với nước tương, mù tạt hoặc gừng ngâm chua. Nên cho cả miếng vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị mới lạ của cơm trộn giấm, vị ngầy ngậy và mát của cá sống cùng vị cay nồng của mù tạt xông lên mũi.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để thưởng thức Sushi đúng chuẩn Nhật Bản, thì Taiyo Sushi & BBQ Restaurant có thể là một lựa chọn tuyệt vời.
Với một không gian nhà hàng được thiết kế tinh tế, mang lại cảm giác thoải mái và sang trọng, Taiyo Sushi & BBQ Restaurant không chỉ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị, mà còn giúp bạn tận hưởng những giây phút thư giãn và thoát khỏi sự ồn ào của cuộc sống hàng ngày.
Tại đây, bạn có thể thưởng thức những món Sushi tuyệt vời, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp có kinh nghiệm. Bên cạnh đó, nhà hàng còn có menu đa dạng với nhiều món ăn truyền thống của Nhật Bản như Tempura hay Shabu-Shabu.
Đội ngũ nhân viên tận tình và chuyên nghiệp của Taiyo Sushi & BBQ Restaurant sẽ giúp bạn có được một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và thoải mái nhất. Hãy đến đây để thưởng thức Sushi đúng chuẩn Nhật Bản và tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời!
Previous Post
Next Post